Inlägget gjort

Kronisk Candida – ångestskapande obalans

Candida- En grundorsak till flera psykiska diagnoser

Candida, obalans i tarmfloran, kan visa sig vara bakomliggande orsak till allvarliga diagnoser som depression, ME, CFS, RA, Ångest och flera andra kroniska sjukdomar.

Candida, en svamp som alla normalt har i kroppen kan ge allvarliga symptom och kronisk sjukdom hos vissa personer där avgiftning och immunförsvar inte fungerar riktigt optimalt. Även om alla människor normalt har candida och en mängd andra svampar i mag-tarm-kanalen, kan en obalans skapa allvarliga bekymmer hos vissa predisponerade individer. Dock är svampen oftast helt ofarlig. Det är endast när den blir invasiv och bildar mycel genom tarmväggen (‘läckande tarm’) som belastningen på kroppen kan bli för stor. I motsats till vad många tror, kan den bästa behandlingen av candida vara att undvika svampdödande. Istället bör man ställa sig frågan varför candida har blivit invasiv och jobba med underliggande orsaker.

 

Själv fick jag diagnosen Candida på 80-talet som svar på en kronisk diarré.  En holistisk läkare berättade för mig om ‘Candida’, och lite avvaktande reflekterade jag över diagnosen. Dock fick jag ett recept på Nystatin, ett svampdödande medel som den gången gavs som löst gult pulver i gelatinkapslar. Det tok bara dagar innan jag såg effekt; mitt sömnbehov minskade från 12 timmar/dag  (!) med 15 minuter/dag under de första två veckorna. Emellertid hamnade jag till sist på akuten med misstänkt hjärtinfarkt. Och svampen försvann bara tillfälligt.

Candida är en allvarlig sjukdom, och bör inte behandlas på egen hand om man inte själv är väl insatt i vad som gäller!

Själv hade jag i och för sig en läkare, men han hade inte kunskapen. Fortfarande tycker jag man ska ifrågasätta läkare som behandlar candida med svampdödande medel. Felaktig behandling av candida kan ge allvarliga hälsoskador och ledar oftast inte till att svampen försvinner mer än tillfälligt. Läs därför noggrant genom hela detta bloginlägg och fundera noga innan du eventuellt bestämmer dig för att behandla candida hos dig själv eller någon familjemedlem! Mycket har hänt inom detta området på senare år.

Symptomer för candida

Du har säkert läst om candida på andra sajter innan du kom hit, annars kan du prova några av dessa sidor:

4 health    Magkliniken   Hälsa som livsstil   Doktorn

Förutom magbesvär, brukar man lista upp trötthet, flytningar, vit beläggning på tungan, allergier och olika psykiska och neuropsykiatriska besvär. Alla dessa kan sannolikt även ha andra orsaker.

Hur man kan vara säker på att candida ligger bakom

Det vore bra att få en säker diagnos på att det är just candida som ligger bakom besvären! När du googlar på candida, kommer du säkert över sidor som berättar för dig att candida-överväxt beror på en antibiotikakur eller för mycket skräpmat. Bara du äter hälsosamt och tar bort socker någon månad blir du frisk. Det är säkert sant för de som har en lätt, ytlig överväxt.  Har du hittat till denna sidan, så har du troligen större besvär och hjälps inte alls av dessa råd. Ingen utvecklar allvarlig depression för att de tog en antibiotikakur. Vore det så skulle hela världen vara full av människor som var sjukskrivna för depression eller trötthetssyndrom. Det är faktisk bara en lite undergrupp som utvecklar allvarlig candida, och tillhör du den kan du få överväxt av invasiv candida även utan att ta antibiotika eller äta stora mängder socker. Sannolikt beror det på genetiska förutsättningar i kombination med näringsbrister, diet och mediciner. Mer om det senare.

För att vara säker på att det är candida som ligger bakom dina besvär kan du ta vissa diagnostiska test. Det finns många tester, inte alla ger tillförlitliga resultat. En möjlighet är att göra ett avföringsprov och leta efter candida där. Alla normala människor har viss mängd candida i tarmen, så att man hittar candida i avföring betyder inte med nödvändighet att du har överväxt. Har du överväxt av invasiv candida sitter svampen fast i tarmväggen fram till dess att den dör. Därför är det inte säkert att det kommer finnas candida i avföringsprovet även om du har överväxt. Det krävs stor erfarenhet och skicklighet att tolka ett avföringsprov rätt. Dessutom är det främst den ytliga candidan som man ser i avföringsprov, den som inte är så farlig. Den candida som ger symptom sitter fast i tarmväggen och lossnar inte och är svår att fånga i avföringsprov. Problemet är nämligen att den har bildat mycel /svamp-rötter) som penetrerer tarmväggen, ger läckande tarm och därmed kommer mer svamptoxiner över i blodet.

Ett annat alternativ är att mäta halten av arabinose. Enligt de som säljer testet producerar candida arabinose, så om halten av arabinose i urin är hög är det ett tecken på candidaöverväxt. Detta kan testas genom att göra ett OAT, Organic Acid Test.  Tyvärr är testet rätt dyrt, ligger 2017 på ca 260$. Dessutom tar det runt 3 veckor att få svar. Testet är dock omdiskuterad, då vissa menar att arabinose inte behöver bero på candida eller alls ha samband med candida.

Sedan finns ett enkelt hemmatest: ta ett glas vatten och spotta i det. Titta hur det utvecklar sig över tid. Bildas det långa strängar med saliv som långsamt sjunker ner i vattnet eller salivet lägger sig på botten är det ett tecken på candida. Saliv som fortsätter flyta på ytan indikerar en bra balans i tarmfloran utan svampöverväxt.

Sedan kan man förstås gå på symptom; sötsug, allergier,trötthet eller svampinfektioner i olika delar av kroppen kan alla indikera svamp. Vaginella svampinfektioner, svamp i hårbotten, hud, örongång, naglar etc är en alla indikationer på svamp och ju flera ställen i kroppen där du har en påvisat svampinfektion, ju starkare är indikationen på att du även har svampöverväxt i tarm. Givetvis kan det finnas massor av andra orsaker till dessa symptomen också. Därför brukar jag vara pragmatisk; prova att köra hårt LCHF en tid, typ 2 veckor, och se hur din kropp reagerar. En normal kropp bör klara av en vecka på LCHF. Får du kraftiga reaktioner, ofta i form av att det som var jobbigt förr blir ändå mer jobbigt, så är du på rätt spår. Då har du en ”die-off” reaktion, för att svampen dör och utsöndrar extra stora mängder svampgifter under en tid.

Systemisk eller invasiv candida

I en frisk kropp lever candida, och andra svampar, på tarmslemhinnan och hjälper din kropp med matsmältningen. Det är för det mesta helt ofarligt. Men i vissa fall kan svampen bilda mycel (‘rötter’) som går genom tarmväggen. Det kallar vi ‘läckande tarm’, för det gör att större matmolekyler, toxiner och annat lättare går över i blodet. Detta verkar lättare hända om du har underskott på biotin. Läsar man på om biotin, kan man få intryck av att ingen har brist på biotin. Som så ofta, finns det invidiver som har genvarianter och en avvikande biokemi. Biotin som kosttillskott är helt ofarligt, det kan knappast överdoseras. Här under ser du en bild av två odlingar av candida, den till vänster växer i ett medium där det finns biotin, i skålen till höger fattas biotin. Utan biotin bildas mycel, med biotin växer candida snällt som en ytlig rund svamp.

candida bildar mycel vid brist på biotin

REF: Yamaguchi H. Sabouraudia. 1974 Nov;12(3):320-8. Mycelial development and chemical alteration of Candida albicans from biotin insufficiency.

Hos personer med brist på biotin, är risken att candida bildar mycel och tränger genom tarmväggen. Då får man läckande tarm, där mer toxiner kommer över i blodet. Candida kan lättare sprida sig till andra delar av kroppen. Ett riktigt bra tips om man har problem med candida är därför att ta tillskott av biotin. Som alltid bör man börja försiktigt med låga doser och bara långsamt öka. Risken är annars att man får starka biverkningar. Hos några ger det stark die-off när svampen dör. Kanske är det därför det ofta varnas för allergiska reaktioner mot biotin, men alla har alltid biotin i kroppen så man borde inte kunna vara allergisk mot något kroppen ständigt producerar själv. Däremot kan det vara viktigt att börja väldigt försiktigt, då de med stor brist kan reagera kraftigt när mängden biotin i kroppen ökar. Normalt kan man börja med 1mg, och öka varannan vecka, men ev. kan man börja även mer försiktigt. Några upplever att de mår bättre när biotindosen kommer upp på nivåer som 40-60mg/daglig fördelat på 2-3 dagliga doser. När candida inte längre tränger genom tarmväggen blir den ofarlig för oss, och det finns ingen anledning att döda den. Samtidigt är det viktigt att ta tillskott av B-vitaminer, gärna i aktiv metyllerad form. De flesta behöver även tillskott av magnesium och zink.

Oxalater som grundorsak till kronisk candida

Medan några får candida av upprepade antibiotika-behandlingar och/eller en diet full av snabba kolhydrater, behöver detta inte alls vara fallet för de med kronisk candida. Snarare kan genetiska förutsättningar för att bli av med gifter vara nedsatt. Det är väl värt att läsa på om oxalater om candida är ett problem. Många försöker nämligen att döda candida med diet (du kommer dö innan svampen dör) eller med mediciner. Tyvärr visar det sig att båda lokalverkande mediciner som Nystatin och systemiska som Diflucan inte är så bra i längden. Visst är de effektiva i att döda svampen, men då miljön i tarmen inte ändras kommer svampen snabbt tillbaka, och ofta starkare för varje gång. Istället har det ofta visat sig att de som försöker reducera mängden oxalater i kroppen klarar att skapa en frisk tarm där candida inte längre blir invasiv. När man reducerar mängden oxalater kan man bli rejält sjuk första tiden, så man måste gå långsamt fram. Rekommendationerna är att bara minska oxalathalten i maten med 5%/varannan vecka. Det kan ta ett antal månader att trappa ner. Medan nedtrappningen pågår och ytterligare något halvår är det vanligt att kroppen ‘dumpar’ oxalat och under dessa dagar mår man lite sämre. Men undan för undan försvinner oxalaterna från kroppen och hälsan tar dess plats! Samtidigt är det viktigt att ta tillskott av aktiva B-vitaminer, zink, magnesium och biotin.

För några kan det vara viktigt att prova att ersätta tiamin, vitamin B1 med alternativa former som Allitiamin eller Benfotiamin. Några har nämligen svårt att få aktiva former för vitaminet in genom cellmembranet så även om det finns tiamin i blod/plasma kommer det inte in i cellerna. Det finns i dag inte tillförlitliga test som visar vilken form av tiamin som är bäst för en enskild människa, så man får helt enkelt prova sig fram med en burk Allitiamin eller Benfotiamin. Antingen ser man effekt inom några dagar, eller så behövs inte dessa specialvarianter av vitaminet.

Som du förstår, att bli av med candida på riktigt tar tid. Räkna med minst ett år. Fast långsamt kommer svampen att försvinna. Under tiden bör man vara måttlig försiktig med snabba kolhydrater, gradvis reducera oxalatnivåer i dieten, ta tillskott av biotin och andra näringsämnen som man kan ha brist på. Det finns ingen anledning att vara försiktig med att äta svamp om du inte är allergisk, istället bör man gradvis reducera matvaror med högt oxalatinnehåll som spenat, kakao, svart te, sötpotatis, nötter, rödbetor med mera.

Candida brukar bli lättare i takt med att oxalater försvinner från kroppen, normalt tar det 3-9 månader beroende på hur mycket som varit lagrat i kroppen. Under tiden kommer symptomen gradvis minska, även om utrensningssymptom kan göra alls värre under den första månaden eller så.

Gillar du vår blogg? Tycker du att sidan ger bra information? Skulle du ha betalat för att få samma information från en läkare eller från en bok? Stöd gärna vårt arbete genom att swisha kr 50 till 0765 855 405, skriv gärna meddelandet: ”gåva”.

Inlägget gjort

Ammoniak – när matte blir svårt

Ammoniak och aldehyder-problematiskt för vissa

Ammoniak är inte så vanligt att diskutera. Det beror på att våra kroppar normalt kan ta hand om all ammoniak och ombilda till urea som vi sedan lätt kissar ut. Emellertid är det som alltid, några som har bättre och andra som har sämre förmåga att hantera ammoniak.

Förhöjda ammoniakhalter i blod kan förekomma vid medfödd ASL-brist, och vården är duktig på att identifiera dessa människor tidigt i livet och behandla det. Men man kan också få förhöjda halter av ammoniak om kroppen har en sämre förmåga än normalt att ombilda ammoniak till urea utan att man för den sakens skull har samma enzymdefekt som vården pratar om. Sällan går det så långt att det fångas i blodprov, men det betyder inte att man inte påverkas av de förhöjda nivåerna. Förhöjda halter ammoniak leder nämligen till sämre kognition, särskilt matte brukar vara svårt och finmotoriken blir sämre. Förhöjda halter ammoniak brukar leda till påverkan av  ”varierande svårighetsgrad på motorik och kognitiva funktioner. Funktioner som har med uttrycksförmåga och läsning (verbala funktioner) brukar vara bättre bevarade än matematisk och motorisk förmåga. Även beteendestörningar och hyperaktivitet förekommer, liksom autistiska drag och depression eller bipolär sjukdom. En del får också epilepsi.” allt enligt socialstyrelsen. Många med bokstavskombinationer har ammoniak-besvär, men även personer utan diagnoser kan ha mindre grad av besvär och ha glädje av att sänka sin ammoniakhalt.

Ofta samlar man ammoniak och aldehyd-avgiftningsbesvär under samma paraply då det är samma biokemiska system som hanterar de båda. Ammoniak bildas naturligt i kroppen. Normalt har man 0,5-2g i kroppen. Varje dag får vi i oss runt 1g från vårt dricksvatten, -som numera tillsätts ammoniak som bakteriedödare-, och 2-4g från våra tarmbakterier beroende på vilka tarmbakterier du har. Candida lever och frodas i en kropp med mycket ammoniak och förstärker problemen. (Många andra tarmbakterier är också duktiga på att bilda ammoniak, och i USA där man gärna använder antibiotika, tar man riktade antibiotikakurer för att bli av med vissa bakteriestammar.) Vi får alltså i oss stora mängder ammoniak varje dag som vi måste ombilda. Och det är normalt inga problem. Om du inte tillhör mindretalet som har SOD-mutationer eller CBS uppreglering. SOD står för superoxiddismutase och är enzymer som hjälper oss ombilda ammoniak och aldehyder.

Ammoniak och bokstavsdiagnoser

Stora mängder ammoniak gör att man luktar illa. Idrottsmän som kör hårt kan komma i ett tillstånd där de förbränner sina egna muskler, och då luktar svetten extra illa. Samma sak vid stort ångestpådrag, då luktar man sedan ångestsvett. Men personer med SOD-mutationer kan lukta illa hela tiden utan att de sportar eller blir särskilt stressade. Ökad kroppslukt är ett symptom på för dålig ammoniakavgiftning. Andra symptom kan vara: muskelryckningar, kramper, förhöjde haltar glutamat i hjärnan, låga serotoninhalter, anorexi eller låg kroppsvikt, letargi, illamående, förvirring, huvudvärk, sömnbesvär, irritabilitet och hjärndimma. Flera av dessa symptom förekommer som en del av problematiken vid autism, ADD, ADHD, OCD och andra psykiatriska sjukdomar.

Hur man kan reducera ammoniak i kroppen

Har man SOD-mutationer måste man stödje urea-cykeln genom att ta extra tillskott av vitamin B1 och mangan. Rekommenderad dos av mangan är satt ut från behovet till normala människor utan mutationer, och är runt 3mg/dag. De med SOD-defekter behöver 20-50mg per dag. Här får man som alltid prova sig fram. Om man börjar med 8mg/dag första veckan och dubblar dosen varje vecka, hittar man snart sin optimala dos. Den kan vara högre första månaderna, och minska när kroppen börjar må bättre igen. Många tycker även de har hjälp av tillskott med molybden och zink som hjälper kroppen sänka nivåerna av sulfiter. Tänk på att höga doser av en enkelt B-vitamin kan leda till underskott på övriga B-vitaminer, så experimentera med B2, B5,B6 och B12 om du efter en tid får sämre resultat av behandlingen. Särskilt kan P5P (den aktiva formen för B6) vara en god hjälp.

Mycket ammoniak kommer från dricksvatten, i de fall där dricksvattnet desinficeras med kloraminer. Ett vanligt kolfilter kan hjälpa lite, men för att vara effektivt behövs stora filter som får verka under lång tid. Filter som man sätter på kranen tar tyvärr bara bort klor, inte ammoniak. Det hjälper inte att koka vattnet, men omvänd osmos-filter kan hjälpa.

För att ta hand om ammoniak från tarmen kan man på kvällen ta 1-2 kapslar aktivt kol eller 1 msk bentonitlera. Det måste tas minst 2 timmar efter mat. Båda lera och kol är bra på att absorbera ammoniak och föra bort det från kroppen. Ta kol 1-3 ggr/vecka, bentonitlera kan man ta varje dag. Blir man trög i magen kan magnesiumcitrat hjälpa. Generallt verkar bentonitlera vara snällare mot kroppen än kol, som de flesta blir förstoppade av.

Amy Yasko brukar rekommendera att reducera intaget av protein om man har förhöjd ammoniak, men det leder ju lätt till att man istället äter mer kolhydrater som kan påverka andra delar av kroppen negativt.

En annan genmutation som kan medföra förhöjd ammoniak är CBS-mutationen som gör att homocystein snabbare bryts ner. När homocystein bryts ner bildas cystein och alfa-ketoglutarat. Vid överskott av cystein kommer den vidare nedbrytningen i större grad att ge taurin som i sin tur ombildas till ammoniak av våra tarmbakterier. Många som tar NAC får därför extra besvär av ammoniak under behandlingen och behöver stora mängder mangan och B-vitaminer för att avgifta ammoniak. (Har man brist på cystein kommer kroppen istället gynna bildandet av glutation.) (J. Nutr. 133:2697-2702, September 2003)

 

 

 

Inlägget gjort

Demens Alzheimers

Medan många skriver på nätet om hur demens kan försvinna vid gluten- och kaseinfri diet, är den vetenskapliga kopplingen mindre tydlig i detta fall. Klart är att obehandlad celiaki kan medföra allvarlig hjärnskada (demens) utan att symptom från mag-tarm-system har fångats upp. Demens av denna orsak kan försvinna vid diet, se länk längst ner på sidan.

Det finns numera starka signaler om att gluten och kasein kan påfresta kroppen och orsaka autoimmuna sjukdomar. Att gluten och kasein även kan bidra till demens är inte otroligt, och tillhör man en familj där demens förekommer kan det vara värt att testa diet en tid, för att se om kroppen känns tyngre och har svårare med återhämntning när den får i sig gluten och mjölk igen. Ibland är symptomer mer subtila. Vid demens har man ju klarat av dessa proteiner i kanske 60-80 år, så vänta ingen akut reaktion, men kanske kan man på diet springa snabbare eller är mer klartänkt, något som tyder på att kroppen lättare hanterar matsmältningen och inte tyngs ner av några gifter.

Glutenintolerans kan ge permanenta hjärnskador, och en långt kommen demens kommer inte att återgå helt med diet. Kanske kan man förebygga. Kanske kan man lindra. Patienter som inte varit dementa någon längre tid kan bli bättre av diet, då fungerar dieten som behandling.

Man ser även att gluten ger upphov till samma typ av hjärnskador som dem man hittar hos dementa personer. I ett försök har man gett försöksdjur olika mängder kasein och gluten i maten, och ser då ett samband mellan mängd kasein/gluten i mat och de biomarkörer som också förekommer vid demens.

Anekdotiska berättelser

Radiodoktorn

gluten-intolerans och demens

Grain-Brain

Vetenskapliga Referenser

”Celiaki kan vara förenad med allvarliga neurologiska symtom”, Maria Bruzelius,Lars Johan Liedholm,Magnus Hellblom, Läkartidningen, Nr 34, 2001, Volym 98.

”Celiac disease diagnosed in the elderly.”Lurie Y1, Landau DA, Pfeffer J, Oren R.J Clin Gastroenterol. 2008 Jan;42(1):59-61.
During the study period, 7 patients with CD diagnosed after the age of 60 were identified. The most common presenting findings were weight loss, iron deficiency anemia, and diarrhea. Two patients suffered from severe early osteoperosis and 2 additional patients had elevated liver function tests. Neurologic manifestation was suspected in 3 cases. Two female patients presented with cognitive decline that was attributed to Alzheimer dementia but ameliorated after the initiation of gluten-free diet. The third patient had peripheral neuropathy that completely resolved after the initiation of gluten-free diet. Median lag in diagnosis was 8 years. Diet treatment led to complete resolution of symptoms in most cases and a significant weight gain (median 7.75 kg, range 5 to 11).

”Effect of quantity and quality of dietary protein on choline acetyltransferase and nerve growth factor, and their mRNAs in the cerebral cortex and hippocampus of rats”
K Tujioka, X Shi, M Ohsumi, T Tuchiya, K Hayase et al.- Amino acids, 2009 -36 (13-19)

Inlägget gjort

GFCF Gluten och Mjölkfri Diet

Gluten och mjölkfri mat

rundstenen i behandling av proteinintolerans är att leva på en gluten- och/eller kaseinfri diet. Om man primärt reagerar på gluten eller på kasein kan ses från urin-analysen, men då resultatet av denna också beror på vad man ätit veckorna innan analysen kan det vara klokt att börja med att ta bort båda under en utvärderingstid. Det stora flertal som har proteinintolerans reagerar både på gluten och kasein. Vad man reagerar mest på, kan man ofta gissa sig till utifrån de symptom som starkast gör sig gällande.

Gluten förekommer i  våra vanliga sädesslag: vete, råg och korn. Mat som är märkt som naturligt glutenfria är lämpliga. Havre är i princip glutenfritt, men då det ofta förekommer att odlingen (åkeren) innehåller små mängder vete och havren oftast förpackas i fabriker som även hanterar vete, räknas inte havre som glutenfritt med mindre det kommer från särskillda åkrar där man aldrig odlat vete, och odlingen har tagits om hand i en fabrik där det inte samtidigt hanteras vete.  När man tar bort dessa spannmål måste man ta bort bröd, pasta, kakor men även tänka genom alla hel- och halvfabrikata som kan innehålla gluten. Det kan gälla korv, pajer, färdigrätter, såser, pastejer, pizza, lakrits med mera. Dessutom, om man delar kök med någon som äter gluten bör man ha olika skärbrädor och egna paket med bordsmargarin.

Nu kommer den svåra biten, då vi alla är individer, som reagerar olika starkt och tål olika stora mängder föroreningar i maten.

Reagerar man bara lite på gluten, kan nog havre fungera, men det är individuellt och man får prova att äta bara lite havre efter en längre tid – några veckor – på glutenfri diet. Personer med ‘lätt’ proteinintolerans, alltså de med bara lätta symptom och gärna  problem av typen depression, ångest, koncentrationsstörningar, kan  ofta tåla små mängder gluten och använda havre, soja och vetestärkelse. Även om man reagerar på havegryn, kan havremjölk fungera, den är nästan glutenfri.

Några är mycket känsliga. Det gäller i första hand de som också mår sämst av gluten. De flesta med allvarliga diagnoser, som autism och schizofreni, verkar reagera även på mycket små mängder gluten. Tillhör man denna katagorien bör man även vara försiktig med mat som är märkt som glutenfri, då den ofta innehåller vetestärkelse, havreprodukter eller andre källor till spårmängder av gluten.  Vetestärkelse är vanligt i ‘glutenfri’ mat, men innehåller små mängder gluten. Dock så lite att gruppen med celiaki oftast inte reagerar, varför den kallas ‘glutenfri’. Många med proteinintolerans tål betydligt mindre gluten innan de

 

Men vad kan man äta då?

Att må bra med GFCF-dieten innebär i praktiken att man oftast måste undvika hel- och halvfabrikat. Däremot går det bra att äta rent kött, fisk, ägg, grönsaker, frukt, nötter och frön.  Glutenfritt bröd (utan mjölk!) går bra, men tänk på att det kan vara bakat med vetestärkelse, som många med proteinintolerans reagerar negativt på. Mjölken kan gärna bytas ut mot olika sorters mjölkfri växtmjölk, men några med proteinintolerans reagerar även på soja. Här måste man tyvärr prova sig fram då detta är individuellt. Havrebaserade produkter kan innehålla små mängder gluten. Enligt Oatley (som tillverkar havreprodukter) ligger glutenhalten i deras produkter under 100 ppm vilket torde vara tillräckligt  för de flesta med celiaki men  om man är proteinintolerant och känslig är även den  halten för hög. Däremot går rismjölk bra, liksom mandelmjölk, hasselnötsmjölk och liknande. Det finns gluten- och kaseinfria alternativ till nästan all mat:
soja- och havreglass finns i alla större affärer, men tänk på att både soja och havre kan ge symptom för känsliga individer. Det finns kokosglass naturell och med fruktsmak att köpa på nätet. Sorbet kan också användas.
soja och havre ‘grädde’ kan användes för att göra egna gräddsåser. Alternativt kan man  använda ris eller kokos’grädde’, det finns även som vispgrädde som blir riktigt fluffig och smakar gott. Risgrädden är oftast lite söt i smaken och kanske inte så bra till gryter, men kokosgrädden går bra till nästan all mat. Man kan också göra ‘grädde’ baserad på mandel, hasselnötter eller cashewnötter.
alternativ mjölkfri ost påminner inte riktigt om vanlig ost, och fungerar inte likadant när den värms upp. På senare tid har det kommit ‘ostar’ som fungerar att smälta till lasagne etc.  Det finns goda mjukostar baserade på soja. Sojamjölsbaserad parmesanost, ”grattugiato” smakar mycket likt originalet och är god till pasta, men innehåller soja.  Det finns även     rismjölk-ost, ost gjord på cashew och på mängder av alternativa råvaror.